宮島　錦水館の館主が綴る　宮島ダイアリー: 2007年11月アーカイブ

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2007年11月09日

大願時の火渡りです

今晩は、宿主のトニー武内です。

久しぶりにブログを書きました。実は、メタボが進行し、秋物のスラックスがパンパンになってしまいました。
PET-CTの検査を受けましたところ、やはり内臓脂肪がついていて、今は、カロリーを考えて食事をしています。
なかなか運動する機会がないのですが、毎日30分ほど歩くことにしました。

さて、１１月３日(土)厳島神社出口にございます、真言宗の大願寺におきまして、不動明王大祭で紫燈大護摩法会が
行われました。当日は、秋晴れの中たくさんの人たちが火渡りをされました。

皆さんも、宮島にお越しになって、火渡りをされ、息災延命諸願成就をお祈りしてみてはいかがでしょうか。

投稿者：kinsuikan | 18:24 | トラックバック (0)

2007年11月17日

牡蠣とワインの相性はいかに?

今晩は、宿主のトニー武内です。

今宵は、少し酔っ払っています。女性にではなく、ワインです。
いつも、アンタは、夜になると酔っ払ってるじゃない?と言うのは、我、愛する恋女房殿、ヒロコちゃん(ヤッパリ、今晩は酔ってますね。。。)
のキッイ言葉です。

さて、今年は、異常気候のせいで、やっと牡蠣が出回ってきました。今秋は、何としても、牡蠣にベストマッチングなワインを合わせようと、
今晩は、広島のブランド牡蠣と、ワインのマッチングを一人静かに、やっています。何故一人なのか?当然ですよね、美人がいると、ワインの味が、
恋の味になり、美味しい牡蠣の味が、危ない味になってしまいますからです。ヤッパリ、今晩はヤバイです。美味しいワインの味にハマッテしまいました。

さて、宮島もオイスターシーズンに入りました。そこで、今秋から、広島が誇るブランド牡蠣である、『広島かきロマン』(倉橋島)と『安芸の一粒』(宮島沖の大野浦)の
二つの新しい作り方で誕生した牡蠣を、シンプルに殻付のまま焼いてみました。いわゆる、浜焼きスタイルで食べてみて、フランス産の３種類のワインと合わせて

みました。一つ目は、牡蠣といえば、ブルゴーニュの『シャブリ』ですね。二つ目は、『ムスカデ』(ムカデじゃないです。)三つ目は、『サンセール』です。
試練の試食の実況をライブで報告します。先ずは、ワイングラスを六つ用意しました。最初は、ブラインドテストです。最初は、安芸の一粒を一粒ずつ食べながら、

３種類のグラスワインを飲みます。次に、広島かきロマンを一粒ずつ食べながら、３種類のグラスワインを飲みます。
我宿の、まめ狸という、居酒屋で、一人の怪しい初老の男が、３本のハーフボトルのワインと２種類の牡蠣を、しかも、独りで食している光景を思い浮かべて
ください。目をとじて、牡蠣を頬張りながら、ワインを飲んでいる風景、『このオヤジは、何者なの?。。。』

３組の若いカップルの冷たく、好奇にあふれる視線を、意識しながら、思いは、川島直美さんのように、ワインのことだけ(スイートな気分で?)、この牡蠣に合う
ワインはどれなのか?自分の舌に全神経を集中しました。

その結果は、驚きです。　答えは、お伝えできません。何故なら、今年の牡蠣は、天候条件で色々な状況なのです。

一月や二月になると、結果が大きくかわるかも。。。。しかしながら、今の牡蠣の状態ですと、焼くという調理法でシンプルに食べるという条件では、『サ●●●●』
が私の独断では、一押しです。

例年、１１月になると、牡蠣を使ったフルコースの宿泊プランをやっているのですが、自分が納得のいかない牡蠣料理のフルコースのプランは、来年の１月になって
から、スタートしたいと考えています。決して、今の時期の牡蠣が悪いというのでは、ありません。それなりの評価は確かにありますが。。。。

宿主特選の牡蠣料理コースの宿泊プランは、来年１月の正月明けからさせていただきます。

今晩は、牡蠣パワーが炸裂しそうです。どうしましょう????

現在、錦水館では、夕食のコースの中には、牡蠣料理を数品入れています。料理長オススメの牡蠣料理ということで、二つのブランド牡蠣を別注にて、オススメしています。

深け行く宮島の秋は、ぜひ、弥山に登った後は、かけ流しの宮島潮湯温泉に入って気分をリフレッシュしていただければ幸せに存じます。