宮島で唯一の源泉掛け流しの温泉旅館。宮島 観光を満喫できる、宮島の温泉旅館です。

宮島 錦水館

お料理のご案内



2010年

錦水館の新しいお料理スタイルがはじまりました。

より宮島らしく、また旅館料理の枠を超えた日本料理で、季節毎の旬味をご満喫いただけるお料理。
宮島そして瀬戸内の、二十四節気それぞれの美味しさをあなたにお届けいたします。

申し遅れました。
はじめまして、この度 錦水館料理長を任されました、井端邦彦(いばた くにひこ)と申します。

招福楼での二十年間の修行をふまえ、宮島から国内外のお客様へ日本料理を発信してまいります。
また、宿のテーマ『食を楽しむお洒落宿』に料理を通じて挑戦してまいりたいと思います。

私は、『季節の素材の力を借りて、食事を通してお客様に健康になっていただけるような料理』をめざしております。
このたび縁あって錦水館で料理づくりと若い料理人の育成をすることになりましたので、どうぞよろしくお願いいたします。

宮島の二十四節気を料理テーマとし、移ろいゆく宮島の四季と、旬の素材が持つ力強さを、宿の料理を通じて皆さまへお届けいたします。

献立の基本の品数は決めておりますが、その日入荷した食材により料理の詳細が決まりますので、お楽しみにして下さいませ。


 

 

お料理プラン/お献立のご案内

 
 
その日の市場に揚がった、いちばん美味しい旬の食材を使った身体にやさしい料理です。その日のアドリブを加えた料理が入ります。
九品のコース
  日本の四季と宮島の自然を感じながら、その時々の旬の素材が導き出す、体に優しい日本料理です。
調理人がその場で仕上げる料理にもご期待ください。
     

 

ご案内

□各お料理コースの内容につきましては、品数を記載しておりますが、その日の仕入れによって変わる場合がございますので、ご了承くださいませ。

□アレルギー等により食べられない食材がある場合には、ぜひご予約時にお知らせ下さいませ。お客様へご確認の上、替わりの品をご用意致します。当日の急なご変更は致しかねますのでご了承ください

 


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