錦水館のこだわり
広島の料亭や有名旅館で経験を積み、広島の食を知り尽くした中村料理長が、
広島の地野菜、広島牛、瀬戸内海の新鮮な魚介など、広島の地産地消の食材をふんだんに使った地産地消の「宿屋料理」をご提供しております。
錦水館の料理を作るのは、料理長 中村健司。
広島の食文化や旬の選りすぐりの食材を生かした地産地消の「宿屋料理」を是非、ご堪能ください。
1964年山口県生まれ。
高校卒業後、宮島の高級旅館や老舗割烹旅館で日本料理の修業を積み、
料理長、総料理長などを経験し、2019年4月より錦水館の料理長に就任。
広島は、海と山に囲まれた自然がとても豊かなところです。
豊かな土壌で育った有機野菜、上質な広島牛、瀬戸内海で採れる新鮮な魚介。
食材本来の良さを活かした料理に舌鼓。
みやびぜん。
錦水館の基本料理でございます。
錦水館は、旅の目的の中で料理は重要なものと捉えています。
せっかく広島に来られたのですから、広島の食材や、食文化、味付けなど、
広島らしさを料理で表現するようにひとつひとつ真心こめて、食を通じて思い出に残る料理を作っています。
旬味いっぱいの別注お料理
今しか味わえない、旬のお料理や広島の特産品など、ご夕食が一層楽しくなります。
お料理の他に「地酒」「焼酎」「ワイン」など、お飲み物も各種ご用意しています。
宮島を満喫した翌日は、地元の食材を中心に使用した美味しい朝ご飯。
広島や宮島の農園で採れた新鮮な野菜。
朝からバランスの取れたヘルシーな栄養満天の朝食をご用意。
朝からおなかいっぱいお召し上がりいただき、もう一度宮島を散策してみてはいかが。
●ご予約は10名様から承ります。
●ご予約の締め切りは1週間前迄です。
●お食事会場はレストランです。
コース一覧はこちら
【共宴】は20名様以上、その他のコースは15名以上より個室を承ります。※ご相談ください。
「居心地の良い空間」気軽に楽しめる宿のレストランや大広間。
お昼時には、「ひめあかり」は、宿ランチなどもお召し上がりいただけます。
「幸せな時間とくつろぎの空間」をお楽しみください。
当館の１階にあるお食事処です。
ご夕食の際には、広島こだわりの地酒やワインなども食事と一緒に味わう事ができます。 料理とのマリアージュも楽しみのひとつです。
当館の２階にある大広間 宴会場です。
テーブルと椅子でのお食事は足腰が楽で、ゆったり寛げます。靴を脱いで上がるお座敷スタイル。
