宮島で唯一の源泉掛け流しの温泉旅館。宮島 観光を満喫できる、宮島の温泉旅館です。

2010年

錦水館の新しいお料理スタイルがはじまりました。

より宮島らしく、また旅館料理の枠を超えた日本料理で、季節毎の旬味をご満喫いただけるお料理。
宮島そして瀬戸内の、二十四節気それぞれの美味しさをあなたにお届けいたします。

申し遅れました。
はじめまして、この度 錦水館料理長を任されました、井端邦彦（いばた　くにひこ）と申します。

招福楼での二十年間の修行をふまえ、宮島から国内外のお客様へ日本料理を発信してまいります。
また、宿のテーマ『食を楽しむお洒落宿』に料理を通じて挑戦してまいりたいと思います。

私は、『季節の素材の力を借りて、食事を通してお客様に健康になっていただけるような料理』をめざしております。
このたび縁あって錦水館で料理づくりと若い料理人の育成をすることになりましたので、どうぞよろしくお願いいたします。

宮島の二十四節気を料理テーマとし、移ろいゆく宮島の四季と、旬の素材が持つ力強さを、宿の料理を通じて皆さまへお届けいたします。

献立の基本の品数は決めておりますが、その日入荷した食材により料理の詳細が決まりますので、お楽しみにして下さいませ。