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広島の四季折々の旬の食材を使用した宿屋会席は、当館のスタンダードなお料理コース。
女性のお客様にご好評いただいている理由のひとつに、目でも舌でも楽しめました・・と、お声を頂いております。
彩美しい一品一品は、料理の工夫を感じて頂ける内容となっております。
当館の名物 「牡蠣の西京グラタン」や、海の幸、地野菜なども豊富に使われておりますので、
ご賞味頂けましたら幸いでございます。 どうぞ、宿屋自慢の料理をお楽しみ下さい。
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赤貝の辛子酢味噌和えには、葱ではなく、うるいと言う山菜にしました。
うるいのやさしい味と食感を味わって下さい。 |
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旬の食材の酒肴盛り合せです。
この季節は日々新しい食材が出て来る時です。
旬を追っての酒肴は毎日変化していきます。 |
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白魚の入った極柔らかい茶碗蒸しにたっぷりの出汁を張った少し変った吸物です。
季節の香りをお楽しみ下さい。 |
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広島魚市場にその日に入荷した旬の魚貝をご用意しております。
入荷状況により変わる場合がございます。
特製割り醬油や合わせ酢でどうぞ。 |
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特選広島牛のＡ５ランクのロースを使用してあります。
野菜と共にお召し上がり下さい。 |
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当館の人気メニューのひとつです。 |
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旬の油目の唐揚げに薄切り竹の子の庵を掛けてあります。自然の香り高い蕗の直焚きを添えました。 |
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個性有る風味のしゃこ海老は茹でた後、サラダに仕立ててあります。 |
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桑田米と碓井豆の釜飯です。
薄塩味で炊いてありますので、音戸縮緬の釜上げと共に召し上がってみて下さい。 |
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日替わりの自家製デザートです。 |
アレルギー等で食べられない食材がございましたら、事前に当館までご連絡下さいませ。
可能な限り対応させて頂きます。当日の変更は出来かねますので、予めご了承下さい。
※仕入れの都合により献立内容と異なる場合がございます。 |
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平成２３年 錦水館総料理長 岡垣内 泉
※お品書のコメントは、錦水館宿主 武内恒則が食ベた際のコメントです。
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宿屋会席だけのスペシャル特典。 宿屋会席の中のお肉料理一品を、 わずか 2,000円で
最高級「広島牛ヒレ肉のステーキ」にアップグレード。
広島牛の中でも脂肪分が少なく、口の中でトロけるような食感が牛肉の上質感を証明しています。
この食感を味わう事ができるには、牛肉でいう「サーロイン」と「ヒレ」の部位しかございません。
柔らかく筋もなく脂肪もほとんどない。過脂肪が少ないため淡白で上品な味が楽しめます。
お肉料理のアップを希望する場合は、以下の手順でご予約下さい。
■ご予約情報入力画面 参照 |
プラン予約に進み、ご予約入力画面で、
“オプションをお選び下さい”にある一覧の中から、
「広島牛ヒレ肉のステーキ」のメニューの
希望個数をお選び下さい。
（注意）
１．宿屋会席プランをお選び頂いたお客様の
特典となります。
２．アップグレードプランは最初から宿屋会席料金
に2,000円含まれた料金が表示されます。
３．ご予約者様が全員アップグレードを希望する
場合は、アップグレードプランがオススメです。 |
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