「 雅膳 - 秋 - 」
洗練された宿屋の会席料理をお愉しみください。
お献立
Dining
箸 染
秋果和え 梨 小柱 チーズ 胡瓜 柿
秋の木の実を大根卸しと甘酢で霙和えにしています。
前 肴
鮑寿司 丸十蜜煮 フォアグラ寄せ 生ハム巻 吹寄麩 かます香煎焼 菊蕪 鯖燻 枝豆
季節の酒肴盛りです。色んな食材をお楽しみください。
御 椀
つらら鱧 菊花椀（沢煮）
名残り鱧の葛打ちの椀です。
割 鮮
今日の新鮮魚介
本日入荷の新鮮魚介の盛り合わせです。鰹節の効いた土佐醤油とさっぱりとした酢橘醤油でお召し上がりください。
焜 炉
広島牛と季節の野菜の味しゃぶ鍋
広島県特産の広島牛ロースのしゃぶしゃぶです。季節の野菜と味しゃぶでどうぞ。
牡 蠣
宮島牡蠣の西京グラタン
錦水館定番で地元の牡蠣と西京味噌を使った西京グラタンです。添えているバケットとお召し上がりください。
鉢 肴
穴子豆腐 木の子庵掛け
木の子の美味しい季節です。煮穴子と玉子豆腐にたっぷり餡掛けにしています。
御 飯
里芋御飯／新米 銀舎利 釜揚縮緬
季節の炊き込みご飯です。本日は里芋ごはんを炊いています。
留 椀 赤勝味噌 木の子 三つ葉
香の物 盛り合せ
甘 味
南瓜プリン 梨 ピオーネ
食後のお楽しみ。本日の日替わりデザートです。
※ アレルギー等で食べられない食材がございましたら、
事前に当館までご連絡下さいませ。可能な限り対応させて頂きます。
（ 当日の変更は出来かねますので、予めご了承下さい ）
※ 仕入れの都合により献立内容と異なる場合がございます。
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